Čokoladno-pepermintova kriška i pecivo

Chocolate Peppermint Slice

Izbacite peperminte! Ovi čokoladni kolačići upravo su ono što Djed Mraz želi čekati ispod stabla.

1. Umutite brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu i sol u srednjoj posudi. U velikoj zdjeli mikserom istucite šećer u granulama, smeđi šećer i maslac dok ne postane pahuljasto, oko 1 minute. Istucite vaniliju. Ulupajte jaja, jedno po jedno stružući posudu nakon svakog dodavanja.
2. Smjesu brašna dodajte smjesi maslaca u dvije ili tri serije, tukući dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja.
3. Položite list plastične folije. Oblikujte tijesto u debelu cjepanicu na plastici. Zamotajte tijesto u plastiku, a zatim pritisnite ravnalo na četiri strane da napravite četverokutnu log 1 1/2-by-12-inch. Ohladite dok se ne stegne, najmanje 3 sata u hladnjaku ili 1 1/2 sata u zamrzivaču. (Tijesto će ostati u zamrzivaču do 3 mjeseca.)
4. Zagrijte pećnicu na 350 ̊ stupnjeva. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Narežite trupce tijesta na kvadrate debljine 1/4 inča i stavite na centimetar na ploče za pečenje. Pecite, preokrećući tave na pola, dok rubovi kolačića ne postanu zlatni i ne stisnu se, 8 do 9 minuta. Prebacite na rešetke i pustite da se 10 minuta ohlade na pločama za pečenje, a zatim uklonite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade. (Kolačići će postati svježi dok se hlade.)
5. Otopite nasjeckanu čokoladu u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 20 sekundi, miješajući dok ne postane glatka. Zdrobljeni slatkiš rasporedite u plitku zdjelu. Kolačiće na pola umočite u čokoladu i pospite bombonima. Stavite na čiste lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite da se stisne najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi ili 5 minuta u hladnjaku.