Kako napraviti irski gazirani kruh za Dan sv. Patrika

How Make Irish Soda Bread

Oko je popularan irski soda kruh Dan svetog Patrika , ali to bi uistinu trebalo biti nešto što radimo tijekom cijele godine: To je brz recept, što znači da za njegovu pripremu ne trebate kvasac, predjelo ili bilo kakve posebne sastojke. I izgleda super impresivno za vrlo malo posla. Tijesto možete umutiti za samo nekoliko minuta, a onda sve što trebate jest strpljivo pričekati (dugih 55 minuta!) Prije nego što dobijete raskošnu zlatnu štrucu. Izvrsno je samo po sebi uz kavu ili posluženo uz doručak.

U Irskoj se recepti za irski gazirani kruh često rade s ribizlom, a ne s grožđicama (neki ga Irci nazivaju kruhom od ribiza), ali ribiz nije uvijek lako pronaći, pa ovaj recept zahtijeva mješavinu zlatnih grožđica i suhih brusnica. Za ovaj recept možete koristiti bilo koje suho voće koje želite, sve dok voće nasjeckate na male komadiće. (Samo imajte na umu da crne grožđice mogu postati malo suhe i gorke na kori.) Druga tajna izvrsnog soda kruha je upotreba mješavine višenamjenskog brašna i brašna za kolače. Tekstura kruha je poput križanja između tipičnog brzog kruha i kolača ili biskvita; upotrebom malo brašna za kolače dobit ćete lakšu, mekšu mrvicu u gotovom kruhu. Ako nemate brašna za kolače, pogledajte ih zamjene za brašno , i upotrijebite mješavinu višenamjenskog brašna i malo kukuruznog škroba. Pečenje soda kruha u a tava od lijevanog željeza pomoći će dnu da postane lijepo i hrskavo, ali možete ga peći i na limu obloženom pergamentom.

Ovaj sjajni recept daje dovoljno kruha za veliku obitelj, pa ćete vjerojatno imati ostataka. Dovoljno je samo zamotati preostalu štrucu u plastiku, a zatim sutradan tostirati kriške i poslužiti s maslacem i džemom.

Je li irski gazirani kruh doista irski?

Usko je povezan s Danom sv. Patrika gotovo jednako kao i. Ali, zapravo, prvi ljudi koji su kuhali gazirani kruh bili su Indijanci. Koristili su prirodni oblik sode kako bi pomogli da se kruh digne bez upotrebe kvasca. Tek kad je soda bikarbona postala lako dostupna sredinom 1800-ih, Irci su je počeli peći. To ne znači da nije postao popularan recept za mnoge irske obitelji - skromni kruh brzo je postao domaćinstvo u cijeloj Irskoj, a postoji čak i društvo za zaštitu kulturne baštine kruha.

Kakvog je okusa irski soda kruh?

Rane verzije soda kruha kuhale su se u željeznim posudama ili na tavi, što im je davalo gustu teksturu i tvrdu koru. Donji recept poziva da tava od lijevanog željeza daje kruhu istu jedinstvenu konzistenciju. Sam kruh ima blag okus, sličan keksima, s malo mrlje od pola šalice mlaćenice. Suho voće također mu daje taj dašak slatkoće.

Kako jedete irski gazirani kruh?

Soda kruh najbolje je poslužiti topao, odmah iz pećnice ili tostirati na kriške sljedeći dan. Možete uživati ​​u bilo koje doba dana - za doručak, ručak, večeru ili čak kao specijalitet Desert na dan sv ! Odličan je sam za sebe, ali još bolji kad se posluži s maslacem i džemom. Možete ga probati i s kriškom sira i ostacima, ili poslužiti ovaj izdašni kruh s jednim od njih recepti za juhu ili —savršeno je za zakucavanje!

1. Zagrijte pećnicu na 375˚. U posudi miksera pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol. Prstima umiješajte 4 žlice hladnog maslaca u brašno dok maslac ne bude sitan.
2. U zasebnoj maloj zdjeli umutite jaje u mlaćenicu i ulijte u smjesu od brašna. Pomoću nastavka za veslo miješajte nekoliko okretaja na maloj brzini, dok se tijesto jedva uklopi; u posudi će još biti malo suhog brašna. Dodajte grožđice i brusnice i rukama donesite tijesto, mijeseći dok se tijesto ne sjedini i ne ostane suhi komadići brašna.
3. Tijesto oblikujte u okruglo i stavite u posudu od lijevanog željeza srednje veličine. Oštrim nožem izrežite veliki X na vrhu tijesta (to će mu pomoći da se ispeče). Pecite 50 do 55 minuta, dok vrh ne poprimi zlatno smeđu boju i kruh ne zvuči šuplje kad ga tapnete.
4. Otopite preostale 4 žlice maslaca. Izvadite posudu iz pećnice i vrh kruha premažite rastopljenim maslacem.