Naučite kako plitko pržiti hranu - to je izuzetno jednostavna metoda kuhanja

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Jeste li spremni naučiti o jednom od najlakših načina kuhanja? To se zove plitko prženje! Ree Drummond ovu metodu cijelo vrijeme koristi i za piletinu, odrezak, ribu i svinjetinu. To je tako jednostavan način da dobijete smeđu, hrskavu koru i izvrsnog okusa, a da ne morate napuniti cijelu posudu uljem ili izbiti termometar za ulje kao što biste to trebali učiniti kod dubokog prženja. Pročitajte više jednostavnih savjeta o tome kako svladati plitko prženje.

Plitko prženje, koje se često naziva i prženjem na tavi, metoda je kojom plitku tavu napunite uljem, pustite da puhne i zagrije se te stavite hranu u tavu, pazeći da hrana čim zacvrči. udari u tavu. Hrana će trebati nesmetano sjediti u ulju koja curi nekoliko minuta sa svake strane (točno pogledajte svoj recept). Ovo je izvrsna metoda koju treba isprobati, jer koristi manje ulja od dubokog prženja, ali ipak daje lijep, hrskav rezultat.

Ako ste večeras spremni plitko pržiti večeru, isprobajte neke od Reeinih recepata tamo gdje ona koristi metodu. Ako ste ljubitelj odrezaka, izludit ćete je Prhki prstići za odrezak . Ako tražite nešto malo lakše, isprobajte je Svinjsko milansko ili Hrskava piletina s Cezar salatom . Svakako slijedite naše dolje navedene savjete za najbolje rezultate pri plitkom prženju.

Koju je posudu najbolje koristiti prilikom plitkog prženja?

Koristite tešku posudu s dnom sa stranama koje se penju najmanje dva centimetra. Preporuča se tava od lijevanog željeza.

Kako ću znati kada je ulje dovoljno vruće da se u njega stavi hrana?

Budući da je za hrskavi rezultat bitno ulje s ispravnom temperaturom, želite biti sigurni da ste ga pravilno unijeli. Možete upotrijebiti termometar za hranu (ulje bi trebalo biti oko 375˚), ili možete kapnuti malu kapljicu vode u tavu (oko 1/4 žličice). Ako voda cvrči odmah, ispari, ulje je spremno. Ako voda samo sjedne na ulje i ne cvrči, pričekajte još nekoliko minuta i ponovno testirajte.

Što mogu učiniti da postignem najhrskaviji mogući rezultat?

1. Neka hrana dođe na sobnu temperaturu prije nego što je stavite u ulje.
2. Hranu treba razbijati ili pohati (ovisno o vašem receptu).
3. Ne gužvajte tavu! To previše smanjuje temperaturu ulja i dovest će do namočene hrane.
4. Svakako ostavite da hrana pravilno porumeni sa svake strane; nemojte ga okretati više puta tijekom postupka prženja. Jednom bi trebalo biti dovoljno ako se pravilno kuha.
5. Čim hrana izađe iz ulja, ocijedite je na papirnatim ručnicima.
6. Ako radite više serija, već prženu hranu držite toplom u pećnici od 200˚.