Pan Roasted Chicken Thighs
Tako ukusne, tako vlažne ... poslužite ih sa salatom, rižom, krumpirom ili tjesteninom! Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:6porcije Vrijeme pripreme:0sati5min Vrijeme kuhanja:0sati40min Ukupno vrijeme:0satiČetiri petmin Sastojci6 cijela Pileća bedra u kostima, na koži Sol i papar, po ukusu 1 C. Višenamjensko brašno 6 žlica. Maslinovo ulje (više, ako je potrebno) 1 cijeli Srednji luk, sitno narezan na kockice 5 klinčić Češnjak, mljeveni 1/2 c. Bijelo vino 1 C. Pileća juha 1 cijeli Veliki limun, zest Kuhana riža, za posluživanjeOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Zagrijte maslinovo ulje u tavi koja se peče na umjerenoj vatri.
Pospite pileća bedra solju i paprom, a zatim obje strane izdubite u brašno. Dodajte ih s kožom okrenutom prema dolje u tavu i kuhajte ih, protresući i pomičući ih oko tave, dok koža ne postane zlatna, otprilike 3 do 4 minute. Okrenite ih na drugu stranu i kuhajte još nekoliko minuta, a zatim ih maknite na tanjur. Ako ima viška masnoće, izlijte sve osim oko 1/4 šalice.
Dodajte luk i češnjak u tavu i miješajte da kuhate, oko 3 minute. Ulijte vino, a zatim promiješajte i pustite da se reducira 1 do 2 minute. Dodajte juhu, zajedno s polovicom limunove korice. Limun prepolovite i iscijedite sok. Pospite s malo soli i papra i pustite da kuha 1 do 2 minute uz neprestano miješanje.
Gnijezdi pileća bedra natrag u tavu, kožom okrenutom prema gore. (Ne smiju biti potopljeni; tekućina bi trebala otici na pola stranice piletine.) Postavite poklopac na tavu (ako upotrebljavate željeznu tavu bez poklopca, na vrhu možete preokrenuti drugu tavu) i stavite je u pećnicu. Pustite da se kuha u pećnici 15 minuta. Skinite poklopac, a zatim žlicom dodajte umak na svako pileće bedro. Nastavite kuhati u pećnici s isključenim poklopcem 15 minuta, pazeći da ne postane previše smeđe.
U kuhanu rižu umiješajte ostatak limunove korice s malo soli. Piletinu poslužite s rižom, stavljajući umak žlicom po vrhu.
Pileća bedra su moj život. Apsolutno, pozitivno moj život. Kad bih morao odabrati komad piletine za jesti ostatak dana, izabrao bih bedra svaki dan u tjednu, a u nedjelju devet stotina puta. Uvijek se pitam zašto grudi privlače svu pozornost na ovom svijetu. Bedra su put, dušo!
(Oprostite. Jednostavno nema elegantnog načina za razgovor o grudima i bedrima, a da ne zvučim nezrelo.)
(Ili sam možda ja nezrela. Čini se da sam jedina koja se cini.)
UVIJEK, BILO KAKO, BILO KOJI ... ovo je labava adaptacija starog recepta Emeril i može se mijenjati kako god želite kako biste slali okuse u različitim smjerovima. Ovo je pristup s limunom / piletinom / vinom / juhom, ali na kraju možete dodati začinsko bilje, malo paste od rajčice, prskanje vrhnja - ozbiljno, sve ide.
Evo kako ih izrađujem!
Prvo narežite luk na kockice kako bi bio spreman.
Zatim dodajte malo maslinovog ulja u tavu koja je otporna na pećnicu i uključite vatru na srednje nisku da biste je počeli zagrijavati.
Zgrabite pileća bedra i obilno ih pospite solju i paprom s obje strane ...
Zatim ih nasilno bacite u posudu sa začinjenim brašnom (sa solju, paprom i bilo čime drugim) ...
Okrećući ih da bagere i otrese višak.
Stavite ih na tanjur dok ulje ne postane lijepo, vruće i spremno.
Stavite piletinu s kožom prema dolje u tavu.
Volim kožnu stranu.
Pomaknite bedra, protresite tavu, što god trebate učiniti tijekom sljedećih 3-ak minuta kako biste osigurali da prva strana dobije ravnomjerno zlatno smeđu boju i ne izgori. Pazi na njih!
Zatim ih okrenite i pustite da kuhaju s druge strane minutu-dvije.
Izvadite ih na tanjur i odložite na minutu. (U ovoj fazi ih ne trebate kuhati! Ovdje će u pećnicu za minutu.)
Povratak na tavu: Ako u tavi ima puno masnoće, odlijte sve osim oko 1/4 šalice. Zatim dodajte luk u tavu ...
Uz malo mljevenog češnjaka. Zapravo sam dodala dvostruko veći iznos! Češnjak ga čini tako prljavim.
Ups! Zaboravio sam fotografirati luk kako se kuha, ali u osnovi ga želite promiješati i kuhati par minuta dok ne počne omekšavati. Zatim ulijte malo bijelog vina i pustite da kuha / reducira minutu dok miješate i stružete tavu.
Zatim ulijte malo pileće juhe. Ako radije ne upotrebljavate vino ili ako nemate vina, samo upotrijebite svu juhu - i dalje će biti ukusno.
Sada samo trebate kuhati tekućinu minutu ili dvije da se smanji. Ako trebate, nalijte malo više juhe (ako prebrzo isparava / smanjuje.)
Dalje, lupite limun na pola ...
I iscijedite sok, koristeći ruku kao sito, tako da sjeme ne završi u posudi.
Oh, i dodajte i malo limunove korice! Ako ste normalna osoba koja planira unaprijed, limun ćete zestirati prije nego što ste ga prepolovili i sočili. Ali ja ne djelujem na taj način ... nažalost.
U svakom slučaju, dodajte samo polovinu korice u tavu, jer će vam ostalo trebati kasnije!
Oh, i možete dodati još limuna ako želite. Što god vaše srce koje voli kiselinu poželi.
U tekućinu umiješajte malo soli i papra, a zatim u tekućinu ugnijezdite pileća bedra, s kožom prema gore. U tavi ne bi smjelo biti tone - Ali pripazite da ima dovoljno da se malo zaleti.
Prekrijte tavu - što u mom slučaju znači okretanje druge tave na vrhu ... ali ako imate poklopac, to djeluje plivajuće - i stavite je u pećnicu od 350 stupnjeva na oko 15-20 minuta. To će omogućiti da se piletina počne kuhati i ostati lijepa i vlažna!
Nakon tog vremena uklonite poklopac ...
I pažljivo žlicom prelijte žlicom preko svake kokošje butine. To ga prekriva okusom, ali dobiva i dio luka na vrhu bedara ... a ja ću vam ovdje pokazati za globalni značaj toga za samo trenutak.
Prije nego što to napravim, vratim tavu u pećnicu na oko 10 do 15 minuta ...
Dok ne cvrči i nije lijepo. A pogledajte samo taj luk! Oni su poput malog bonusa.
I sjećate se one preostale korice limuna? Samo ga umiješajte u kuhanu rižu uz posipanje soli.
Složite ga na tanjur ...
Uhvatite jedno od onih senzacionalno sočnih bedara ...
I stavite je na stranu riže, žlicom stavljajući tekućinu za kuhanje po cijelom vrhu.
Oh, i dok je piletina bila u pećnici, napravila sam super jednostavan grah. Lemme će ti pokazati što sam učinio.
Mala željezna tava. Maslac. Srednje jaka vrućina.
Tužni, blijedi grah. Ali spremaću se da ih učinim ukusnima!
Baci ih u tavu ...
I kuhajte ih dok ne počnu stvarati mjehuriće (možda ćete za to trebati pojačati vrućinu!) Pomoću kliješta premjestite ih po tavi.
Kad imaju sjajna mala pocrnjela područja, ugasite vatru na malo i ulijte malo sojinog umaka. Ni tona, tek toliko da se grah premaže.
Miješajte ih dok soja jednostavno ne postane dio mješavine ... i to, prijatelji moji zeleni grah, volim li to.
Ovo čini lijepu, lijepu večeru.
Bilo bi lijepo i neke grožđane rajčice pečene u pećnici. Ali nisam ih imala u hladnjaku, pa ću taj san samo spremiti za sljedeći put.
I kao i obično ... kokošja butina su mi se totalno obrušila. Vlažna, aromatična, lijepa.
Ispod je zgodan dandy ispis! Ali prije toga, evo nekoliko mojih najdražih recepata s pilećim bedrima:
Penne s pilećim bedrima
Lingvina s pilećim bedrima
Indijska piletina (njam!)
Narančasta piletina (dvostruko njam!)
igra prijestolja deka od flisaOvaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku
