Pear Clafouti Three Ways
Divan pogled na klasični francuski desert. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:12porcije Vrijeme pripreme:0satipetnaestmin Vrijeme kuhanja:0satiČetiri petmin Ukupno vrijeme:1sat0min Sastojcidva cijele Kruške 2 žličice Mljeveni ili ribani đumbir 2 žlice. Šećer 2 žličice Rakija (nije obavezno) 3/4 c. Višenamjensko brašno 1/2 žličice. Sol 1/2 c. Šećer 3 cijela jaja, tučena vilicom 2 C. Punomasno mlijeko (zamijenite pola kremom ako želite) 1 žličica VanilijaOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Ogulite kruške i narežite ih na pola. Svaku polovicu jezgri, a zatim tanko narežite kruške. Posložite u dizajn zupčanika u posudu za pite. Po vrhu pospite 2 žlice šećera i mljeveni đumbir. Ako koristite, pospite rakiju po vrhu.
Umutite brašno, sol, jaja, šećer, mlijeko i vaniliju dok ne postane glatko. Prelijte vrh krušaka.
Pecite 45 minuta ili dok ne postane gusto i više ne pretjerano vrte. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi najmanje 10 minuta. Poslužite sa svježe tučenim vrhnjem s okusom šećera i cimeta.
VERZIJA 2: Zamijenite 1 1/2 šalice teške kreme za 1 1/2 šalice mlijeka.
Odlučio sam jučer napraviti clafouti od kruške iz dva razloga:
1. Imao sam kruške.
2. Volim izgovoriti riječ clafouti .
Clafouti ... clafouti ... clafouti ... Ah. Postoji samo nešto u vezi s tim imenom.
Kad bih barem znao što je točno clafouti.
Čekaj. Upravo sam se sjetila. Mislim da je clafouti kolačasta, voćna francuska slastica. Voće se slaže na dno posude za pečenje, a tijesto tipa flan - napravljeno od relativno male količine brašna - prelije na vrh i peče. Voće i kolač napuhuju se, a zatim sliježu i cijela je stvar posuta šećerom u prahu i svim blagodatima ovog života. Sinoć sam se osjećao ambiciozno i odlučio sam napraviti - gutljaj - tri različite verzije istog jela.
Rekao sam vam: Imao sam puno krušaka. Ali isto tako, želio sam jednom za svagda utvrditi je li recept za postolar koji volim i koji stalno koristim - onaj na ovom mjestu i u mojoj kuharici - dosljedan, budući da sam oduvijek mislio da više nalikuje klafutima obućar.
Moja sestra Betsy je trenutno u posjetu i odvukao sam je sa sobom na vožnju.
Da rezimiramo, evo što smo zaključili:
Verzija # 1: Tradicionalni recept za clafouti napravljen od punomasnog mlijeka
Verzija # 2: Isti recept kao i verzija # 1, ali s gustom kremom zamijenjenom za mlijeko
Verzija # 3: Moj omiljeni recept za postolare, napravljen od krušaka umjesto kupina
Evo što vam treba za verzije 1 i 2.
Kruške. Bilo koje vrste. Tvrtka je najbolja.
Svježi đumbir.
ptica udarila u prozor i uginula
Brašno. Nije puno. Ali neki.
Jaja.
Sol.
Šećer.
Vanilija.
I punomasno mlijeko. U inačici br. 2 zamijenio sam 1/2 šalice mlijeka s teškim vrhnjem.
Vidjet ćemo kako će se razlikovati!
Započnite s guljenjem krušaka.
Upozorenje o aliteraciji: Užitak mi je guljenje krušaka.
Koristite jezgru od jabuka da biste lako izrezali jezgru iz svake polovice.
Dodajte ovo u kantu za kompost za vaš organski vrt ...
Ili, ako želite biti prava Pionirka, jednostavno je bacite u smeće.
Amen.
što 187 znači duhovno
Narežite kruške tanko.
Dno posude za pite obilno premažite maslacem, a zatim na dno poredajte kriške kruške u obliku vrtića (sorta). (Ili neka to napravi vaša mlađa sestra jer želi pomoći, a vi joj želite dati užurbani posao, ali zapravo joj još ne želite prenijeti previše odgovornosti jer su joj ruke premale i ima samo devet godina.)
(Ili je barem imala devet godina kad ste zadnji put provjerili.)
(Čekaj. Nema devet! Upravo je napunila trideset i šest i rodila je! I ima hipoteku!)
(Sjedim ovdje i plačem u joga hlačama.)
Naredite svojoj mlađoj sestri - onoj koja ima hipoteku i male ruke - da nastavi vrteći kriške kruške dok dno posude lijepo ne pokrije.
Odrežite koru đumbira, a zatim ga pređite preko ribeža (Microplane ili na neki drugi način.)
Ali ako se još niste počastili mikroplanom ... zapravo nema ništa slično.
Ispustite đumbir na kruške, a zatim vrh pospite šećerom. (Alternativno, kruške, đumbir i šećer možete baciti zajedno ... a ako se osjećate zločesto, nervozno i razuzdano, možete dodati sitnu kapljicu rakije. Ali samo ako se bavite takvim stvarima .)
(I ja se bavim takvim stvarima.)
Bacite brašno i sol u posudu.
Bacite jaja u posudu ...
Pobijedite ih vilicom ...
Zatim ga ulijte u posudu ...
Uz malo šećera ...
kako da se tvrdo kuhana jaja lakše gule
Vanilija ...
I punomasno mlijeko.
Umutite ga dok ne postane glatko.
Smjesu prelijte preko krušaka ...
I eto ti - Kruška Clafouti. Uživajte, momci!
Samo se šalim. Volim to raditi otprilike jednom u tromjesečju.
Evo ga nakon pečenja. Izgleda dobro ... ali pogledajmo sada druge verzije.
VERZIJA # 2
Verzija # 2 je ista kao inačica # 1, osim što sam 1 1/2 šalice mlijeka zamijenio teškim vrhnjem.
Volim svako malo prošetati divljom stranom.
Evo ga neposredno prije izlaska iz pećnice.
Evo nekoliko minuta kasnije, nakon što se malo ohladi.
Definitivno drugačiji izgled od prvog.
Pa nastavimo.
VERZIJA # 3
Verzija # 3 je moj recept za kupine kupina, s kruškama zamijenjenima kupinama.
I ovdje je u svoj svojoj samonikloj slavi brašno.
Ako je samoniklo brašno pogrešno, ne želim biti u pravu.
TRENUTAK ISTINE
Budući da smo predani i temeljiti samoopisivi novinari hrane, Betsy i ja smatrali smo da moramo uzorkovati svaki clafouti najmanje četiri puta.
Verzija # 1.
Odlučno jajastiji i gustiji. Na površini sjajniji, najtanji od sve tri.
lijeva ruka svrbi dlan značenje
Verzija # 2.
Puno ljepši izgled. Lijep puf i lijep hrskavi vanjski sloj.
Verzija # 3.
Kruške su jedva vidljive, vrlo su slatkog izgleda, ljupke zlatno smeđe i svježe površine.
Vrijeme je za odluku!
Verzija # 1 bila mi je druga najdraža, Betsyina treća. Sigurno je više nalik jajastoj / bočnoj teksturi, što sam relativno uvjeren da je cilj s clafoutijem. Okus je bio lijep; to jednostavno nije bila moja ljubav.
Verzija br. 2 bila je najbolji izbor Betsy, moja treća. Krema joj je definitivno dala više supstancije i kohezije, a Betsy je preferirala bogatiji okus.
Mrzim to reći. Znam da pripadam stražnjim psima. Ali tradicionalno pridržavanje regionalnih francuskih slastica na stranu, ako bih morao odabrati jednu od tri verzije clafoutija kako bih jeo ostatak svog života, to bi bila verzija # 3, koja tehnički uopće nije clafouti, ali je dovoljno blizu za mi.
To je malo više slatko. Ima lijep, svjež gornji sloj. Ostaje vrlo vlažna.
I da. Napravljen je od samoniklog brašna.
Ne mogu si pomoći. Moram biti ja.
Istini za volju, svaki od gore navedenih recepata bio je totalno ukusan. Ne pokazujem ovo, ali dodao sam šećer i cimet u malo teške kreme i razmutio da posluži uz clafouti ... i bilo je božanstveno.
Probajte ovo jednom, momci! A ako je vaša mlađa sestra u posjeti, napravite dvije različite verzije samo za udarce.
Samo je natjerajte da pere posuđe kad sve završite.
Uživati!
(Napomena: za recept tipa cobber koji sam koristio za verziju br. 3, evo ga: Recept za postolare na PW kuharima.)
Evo verzije 1 i 2 za ispis:
