Peciva sa sirom od papra

Pimiento Cheese Buns

kako napraviti hamburger od bizona

Ovaj slani recept s lepinjama može se koristiti s toliko različitih punjenja - ali u ovoj sirastoj, kremastoj pimiento verziji postoji nešto prekrasno.

1. Napravite slano tijesto za lepinje: Zagrijte mlijeko, biljno ulje i šećer u velikoj šerpi na umjerenoj vatri dok smjesa ne postane topla i šećer se otopi, oko 2 minute (nemojte kuhati). Stavite sa strane da se ohladi da bude mlako. Pospite kvasac na vrh i pustite da odstoji dok lagano ne mjehuri, oko 1 minute.
2. Smjesi kvasca dodajte 2 šalice brašna i miješajte dok se jednostavno ne sjedini. Pokrijte kuhinjskom krpom i pustite da se diže na relativno toplom mjestu dok tijesto ne udvostruči veličinu, oko 1 sat.
3. Umutite prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i preostali & frac14; šalicu brašna u maloj zdjeli. Dodajte tijestu i promiješajte, pa mijesite rukama dok se potpuno ne sjedini i tijesto bude elastično i ne previše ljepljivo, oko 2 minute. Tijesto upotrijebite odmah ili stavite u čistu posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku do 3 dana, probijajući tijesto ako se digne na vrh posude.
4. Dok se tijesto diže, napravite nadjev: Pomiješajte cheddar, majonezu, pimientos, adobo umak (ako ga koristite) i u srednjoj zdjeli prstohvatite sol i papar. Staviti na stranu.
5. Otopite 3 žlice maslaca u malom loncu i držite na toplom. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine 10 x 15 inča s dugom stranom okrenutom prema vama. Smjesu od sira pimiento ravnomjerno rasporedite po tijestu.
6. Počevši od duge strane koja je najudaljenija od vas, upotrijebite obje ruke tijesto polako prema sebi, pazeći da kolut bude čvrst (u redu je ako nadjev malo iscuri). Kad dođete do kraja, spojite šav. Prebacite na dasku za rezanje i oštrim nožem izrežite na 12 kriški. Premažite 9-inčni okrugli kalup za torte ili posudu za pite s dubokim jelima s 2 žlice rastopljenog maslaca. Stavite lepinje prerezane prema gore u tavu. Vrhove kiflica premažite preostalom žlicom rastopljenog maslaca.
7. Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i pustite da se diže na sobnoj temperaturi dok ne napuhne i gotovo se udvostruči, barem 20 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 375˚.
8. Otkrijte lepinje i pecite dok ne porumene, 20 do 25 minuta. (Ne dopustite da lepinje postanu pretjerano smeđe.) Dok se lepinje peku, rastopite preostale 2 žlice maslaca. Kad lepinje izađu iz pećnice, obilno ih prelijte maslacem, prelazeći po rubovima i preko vrha.