Spicy Shredded Pork
Ovaj recept dolazi od Wetsyjeve prijateljice Cynthije iz Austina. Napravio sam ga nekoliko puta i uvijek me zapanji njegova svestranost. Konačni usitnjeni proizvod može se poslužiti odmah ili u različitim jelima tijekom sljedećih nekoliko dana, a okusi su slasno ... slasni. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:8porcije Vrijeme pripreme:0satidvadesetmin Vrijeme kuhanja:4sati0min Ukupno vrijeme:4satidvadesetmin Sastojci4 lb. (do 7 kilograma) Svinjsko rame 1 žličica Osušeni origano 1 žličica Mljeveni kim 1 žličica Čili prah 1 žlica. (na 2 žlice) Sol Paprika za kušanje 3 klinčić (do 4 klinčića) Češnjak 1 žlica. (na 2 žlice) maslinovo ulje 2 žlice. (do 3 žlice) ocat od bijelog vina 1/4 c. Smeđi šećer 1 cijeli luk Lime klinoviOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Isperite i osušite svinjsko rame. Za početak samo bacite suhi origano, kim, čili u prahu, sol, crni papar, češnjak, maslinovo ulje, ocat od bijelog vina i smeđi šećer u procesor za hranu ili miješalicu. (Slučajno volim smeđi šećer u svom kuhanju, ali ako želite, možete ga smanjiti ili izostaviti.)
Narežite jedan luk na četvrtine i stavite ga u procesor hrane sa začinima. Smjesu miješajte dok se potpuno ne sjedini, a zatim je prelijte preko svinjskog ramena.
Sada ga utrljajte u svaki kutak mesa, uvlačeći ga pod nabore i pukotine. Neka nijedan kamen ne ostane na kamenu.
Zatim stavite svinjetinu u tavu za pečenje ili nizozemsku pećnicu i dodajte nekoliko šalica vode. Pokrijte čvrsto i svinjetinu pecite na 300 ° nekoliko sati, okrećući jednom na sat.
Kad vilica omekša, pojačajte vatru, maknite poklopac i ispecite je s kožom okrenutom prema gore još 15 do 20 minuta kako bi koža postala hrskava. Kad je gotovo, pustite ga da se odmori 15 minuta prije usitnjavanja.
Usitnite svinjsku lopaticu (dvije vilice dobro rade). Kad se sve usitni, sokove prelijte po mesu.
Poslužite s toplim tortiljama, klinovima od limete, vrhnjem, pico de gallo, guacamoleom, tomatillo salom ... bez obzira na to što suknja leti gore!
O moj Bože, jesam li ikad zaljubljen u svinjsko rame. Čekaj malo ... jesam li to upravo rekao? Da sam zaljubljen u svinjsko rame? Ozbiljno moram dobiti život. Znam kad sam imao osamnaest godina i živio sam na golf terenu i imao sam cijeli svijet ispred sebe, nikada u milijun godina nisam mogao predvidjeti da ću jednog dana ispovijedati svoju neumrlu ljubav prema svinjskom ramenu. Ali ja imam; to se dogodilo Koliko sam jako pao.
Ovaj recept dolazi od Wetsyjeve prijateljice Cynthije iz Austina, koja pravi ovu ukusnu isjeckanu svinjetinu za okupljanja s modernim Austincima. I nije da sam ikad bio na tim spomenutim druženjima sa svim ostalim hip Austincima. Kao prvo, ne živim nigdje u blizini Austina, pa nikad nisam pozvan. Za drugu, vjerojatno ionako ne bih išao jer ne volim napuštati kuću. Dobro je što imam svoju sestru koja će me ispuniti svim ovim ukusnim jelima. I dobro je što se Cynthia složila podijeliti recept sa mnom. Hvala ti, Cynthia. Imate najljepše široko postavljene oči koje sam ikad vidio. Volio bih da sam istočnoeuropskog porijekla. Ili to ili talijanski. Ne mogu se odlučiti.
Svejedno, ova svinjetina. Napravio sam ga nekoliko puta i uvijek me zapanji njegova svestranost. Konačni usitnjeni proizvod može se poslužiti odmah ili u različitim jelima tijekom sljedećih nekoliko dana, a okusi su slasno ... slasni. Volim ga posluživati s toplim tortiljama od brašna, vapnenim klinovima i kombinacijom pico de gallo, kiselog vrhnja, guacamolea ... što god da imam okolo.
Hajde ... da vam pokažem čaroliju!
Uloge: Svinjska lopatica od 4 do 7 kilograma (ovo je 7 plus), luk, čili u prahu, smeđi šećer, češnjak, sušeni origano, mljeveni kim, čili u prahu, sol, crni papar, maslinovo ulje, ocat od bijelog vina, i vapnenih klinova.
Ozbiljno nemam pojma zašto je tamo čaša bijelog vina umjesto bijelog vinskog octa. Bila je to slomljena sinapsa u mom mozgu. Ili je to bilo bijelo vino. Oprosti. Ne budi poput mene, u redu?
Ovo je pečena svinjska ramena. Sprijateljite se s njim, jer je to nevjerovatno svestran komad mesa. Ovaj je iznosio oko 1,49 dolara po funti. To je čisto ekonomično. (Oh, i samo naprijed dobro isperite prije nego što krenemo naprijed. Samo naprijed. Pričekat ću.)
Jako volim ispirati svinjetinu. To mi je hobi.
Ovo je čili u prahu, kim i smeđi šećer. Origano je tu negdje, ali nije ušao u metak. Opet ... vino. Možete dodati / podesiti začine kako bi sve bilo po vašem.
Za početak samo bacite začine u procesor hrane ili blender. Koristim 1 žličicu suhog origana, 1 žličicu kima, 1 tspo čilija u prahu i oko 1/4 šalice smeđeg šećera. Slučajno volim smeđi šećer u svom kuhanju, ali možete ga smanjiti ili izostaviti ako želite. Također: dodajte 3 do 4 oguljena režnja češnjaka kako bi vaša kuhinja mirisala božanstveno dok se kuha.
Četvrt četvrtine cijelog luka i bacite ga…
Dodajte 1 do 2 žlice soli (po ukusu) ...
Hrpa mljevenog crnog papra ...
Par žlica octa od bijelog vina i žlica ili dvije maslinovog ulja - tek toliko da postane tijesto.
Smjesu miješajte dok se potpuno ne sjedini, a zatim je prelijte preko svinjskog pečenja.
Utrljajte ga u svaki kutak mesa, uvlačeći ga pod nabore i u pukotine. Neka nijedan kamen ne ostane na kamenu.
Stavite svinjetinu u tavu za pečenje ili holandsku pećnicu i dodajte nekoliko šalica vode. Pokrijte čvrsto i pecite svinjetinu na 300 stupnjeva nekoliko sati, okrećući se svaki sat.
Svoje sam ispekao otprilike šest ili sedam sati, a zatim provjerio je li napuhao vilice.
Tada sam ugasio vatru, uklonio poklopac i ispekao ga koža prema gore još 15 do 20 minuta da koža postane hrskava.
Kad je gotovo, pustite ga da se odmori 15 minuta prije usitnjavanja ...
krem sir umjesto kiselog vrhnja
Zatim otkini! Volim koristiti dvije vilice.
Cynthia kaže da ga poslužuju s vapnenim klinovima. I radim ono što ona kaže, jer je istočnoeuropljanka s lijepim raširenim očima.
Sokove prelijte po cijelom mesu.
To će osigurati da ostane vlažno i nježno. I vlažna. I nježna. I vlažna.
Tada ga samo nagomilam na velikom pladnju. Ove su stvari izvrsne za mnoštvo.
Poslužite s toplim tortiljama ...
I kiselo vrhnje, pico de gallo, guacamole, tomatillo salsa ... što god da vam suknja poleti!
Zatim ponovite za mnom: Njam. Njam njam njam. Njam. Ove stvari su jako, jako ukusne. I čini tonu mesa, tako da ćete ih imati u izobilju za juhe, enčilade, tostade, sendviče itd.
Uživajte, prijatelji moji! Uskoro ćete moći reći da ste i vi zaljubljeni u svinjsko rame. I to će zasigurno učiniti vaše roditelje ponosnima.
Ljubav,
Pionirska žena
