Saznajte kako spatchcock puretinu za Dan zahvalnosti

Learn How Spatchcock Turkey

Nakon što su prisustvovali ili ugostili toliko Večere za Dan zahvalnosti tijekom godina vjerojatno mislite da ste vidjeli sve moguće načine posluživanja puretine: pečene, pržene, dekonstruirane i šire. Kakav god slučaj bio, uvijek postoji način da svoju pticu učinite puno uzbudljivijom na kraju godine. Unesite: pupoljak puretina. A ovdje ćete naučiti kako kukati puretinu. Jednostavnije je nego što zvuči, obećajte!

što je loža na pionirki

Eto, najvjerojatnije ste čuli i vidjeli piletinu s krpom - ali ako ne, to je postupak cijepanja peradi i uklanjanja kralježnice kako bi se mogla kuhati ravno. Dobra vijest je da se ista pravila primjenjuju i kada je riječ o a Puretina za dan zahvalnosti . Svakako, vaša standardna pečena ptica sočna je i ukusna, ali uz samo malo dodatnog rada možete stvoriti nevjerojatan okus i postići super-hrskavu vanjsku kožu.

Treba imati na umu jednu važnu stvar: premda se riječ 'krpelj' čini neobičnim pojmom, to je više-manje isti koncept koji stoji iza 'leptirića'. Drugim riječima, glavni je cilj povećati površinu proteina - poput cijele piletine ili puretine - širenjem ptice što je više moguće. Za posao su vam potrebne samo jake kuhinjske škare i pouzdani lim za pečenje.

Možda je najveća prednost izrade purana od puretine, međutim, onoliko koliko se smanji na vrijeme. Iako su u igri i drugi čimbenici, poput veličine i težine, purana ćuretina uglavnom će se kuhati brže od normalne cijele ptice jer su sve strane tijela u kontaktu s jačom vrućinom. Uštedite vrijeme na kuhanju u ovo blagdansko vrijeme i slijedite korake u nastavku kako biste savršeno uljepšali svoju puretinu.

Korak 1: Uklonite kralježnicu puretine.

Stavite puricu s dojkom na sigurnu dasku za rezanje ili čistu radnu površinu. Kuhinjskim škarama izrežite kralježnicu u sredini. Nakon što izrežete cijelu okosnicu, nemojte je izbaciti! Možete to spremiti i koristiti za izradu vlastitih zaliha stvari poput sosa (probajte Ree Drummond's recept za umak od puretine ) ili juhu.

Korak 2: Otvorite puretinu.

Rukama držite dvije strane podijeljene puretine i pažljivo je lagano raširite, gotovo kao da ravnate sklupčani komad pergament papira. To pomaže stvoriti maksimalnu površinu puretine i omogućuje ravnomjerno kuhanje.

kakve jabuke koristite za pitu od jabuka

Korak 3: Slomite grudnu kost.

Preokrenite puretinu tako da je dojka sada okrenuta prema gore. Stavite obje ruke na središte ptice iznad grudne kosti i čvrsto pritisnite dolje dok ne čujete pucanje.

Korak 4: Pripremite puretinu za pečenje.

Pazite da su bedra i noge raširene i da donja strana dojke leži što ravnije na limu za pečenje. Podesite krila i dodajte željene začine i okus.