Pizza s rajčicom i bosiljkom, dva načina

Tomato Basil Pizza Two Ways

Budući da mi je dosadna, očajna domaćica koja živi usred ničega, volim provoditi česta iskustva i uspoređivati ​​paralelno s kuhanjem. Nedavno sam napravio jednu od svojih najdražih pizza, a kad sam je počeo sastavljati, odlučio sam staviti novi preokret na staru metodu. To je pizza s bosiljkom od rajčice, a ja sam uvijek na koru rasporedio sloj pripremljenog pestoa koji bi poslužio kao umak za pizzu prije nego što sam ga prelio svježim sirom mozzarella, narezanim romskim rajčicama i parmezanom. Ali ovaj put, netom prije nego što sam počeo polagati sastojke, razmišljao sam o svom bosiljku koji sam uzgajao u svom vrtu i pitao sam se kako će okusiti jedan sloj svježih listova bosiljka. Stoga sam odlučio da se vrtlog zavrti. Jer nisam imao što bolje raditi.

Ovo je moja priča.

Prvo napravim svoje omiljeno tijesto za pizzu i utisnem ga na lim. Volim koristiti samo tave, ali možete koristiti kamen za pizzu ili roštilj ili što god želite. Ako želite, možete upotrijebiti i prethodno pečenu koru - neću vam suditi.

Prstima utiskujem teksturu u tijesto, tako da je to općenito tanja kora, ali ima stotine brda i dolina. Ili nešto.

Sad za eksperiment! Otvorim staklenku pripremljenog pestoa (u tegli) i namažem je preko polovice pizze. Naravno, ne želite samo opteretiti koru sa stvarima, ali nemojte ni štedjeti.

Jeste li znali da morate biti vrlo oprezni prilikom upotrebe pestoa u svom kuhanju ako je netko u vašem životu alergičan na orašaste plodove? To sam naučio na teži način; er, trebala bih reći, moja voljena sestra Wetsy naučila je to na teži način. Otekla se poput krpelja na psu. Većina pestoa priprema se s pinjolima; neki koriste orahe. Obje su strašne za Wetsy. Neke sam joj napravila prije nego što sam koristila i bademe i vodene kestene, i bili su prilično u redu.

Dalje, posipam malo košer soli po pestu.

Sada iz svog hladnjaka uzimam kolute svježe mozzarelle, koje mi je prošli tjedan u gradu pokupila moja ljetna čuvarica / spasiteljica / robinja Haley. Dobra milosti, volim li ikad svježu mocarelu. I volim li ikad Haley. Ne dopuštam joj da se vrati na fakultet najesen. Stalno joj govorim da joj nije potrebno fakultetsko obrazovanje, ali ga ne kupuje.

Mozzarellu narežem prilično tanko, ali pokušavam temeljito prekriti pizzu.

što moliš st judu

Dalje, položim kriške romske rajčice preko vrha. I njih narežem prilično tanke, tako da pizzu neće zalijevati.

I shvaćam da je malo okrutno objavljivati ​​recept s romskom rajčicom u ovo određeno vrijeme naše povijesti. Ali ne brinite. Sam i Ella uskoro neće biti.

Ako su vam rajčice tanko narezane, stvarno ih možete položiti na debelo. Razumiješ me? To je paradoks. Kao, da biste postigli mir, morate ratovati.

Ne da VJERUJEM U TO ILI U NIŠTA, pa vas molim da vas ne mrze.

U redu! Ajmo sada s druge strane pizze. Evo eksperimentalnog dijela.

Započnite podlijevanjem maslinovog ulja preko kore. To nismo učinili s druge strane, jer je pesto imao bazu od maslinovog ulja.

I da, i više sam nego curio. Ali mogu ako želim.

Dalje, koru pospite košer soli.

Sad pošaljite kćer u svoj vrt i zamolite je da uzme bosiljak. Kad se vrati sa šakom kadulje, recimo, Ne, to je mudrac. Sad, molim te, idi po bosiljak. To je ravni list i svojim mirisom podsjeća na sladić . Kad se vrati s jednim od vaših pelargonija, zaključajte je u njezinu spavaću sobu s kopijom Moby Dick i recite joj da ne izlazi dok ne pročita prva četiri poglavlja. Onda reci Požuri, Ishmael ! i ne objašnjavajte zašto. Zatim izađite u svoj vrt i uzmite svoj bosiljak.

Operite i osušite lišće, a zatim ih složite u jednom sloju na maslinovo ulje.

Bosiljak prelijte slojem mocarele ...

pionirska žena recepti za makarone i sir

I sloj rajčice. I samo naprijed, stavite ostatak mozzarelle na vrh, tako da nećete potrošiti sljedeća 24 sata jedući ga iz hladnjaka, za ime Pete.

Imam pravu slabost prema svježoj mocareli. Postaje jako loše.

Sada naribajte malo svježeg parmezana (ili uzmite iz plastične kade - ovdje ste među prijateljima) i pospite ga po vrhu.

I stvarno ga položite! Pizza bez sira je poput poljupca bez cijeđenja! -Jelo

Ponovite na pesto strani ...

Ajmo sada ispeći ovu pizzu s podijeljenim osobama i vidjeti o čemu se radi. Svoje sam pekla otprilike 11 do 13 minuta u vrlo vrućoj pećnici od 500 stupnjeva. Samo ispecite pizzu u skladu s uputama vaše kore. Ali što je kora deblja, to se više morate zaštititi da vaši dodaci ne postanu previše smeđi.

Evo strane Pesto-njam. Pesto definitivno možete vidjeti jer se cijedi okolo. I mmm ... vidite smeđi, hrskavi rub do kore? Sviđa mi se to. To mi se jako sviđa. Ali ovaj post ne govori o kori od pizze. Riječ je o preljevima. Riječ je o DODACIMA, OPASNO!

Evo strane lista bosiljka - opet njam. Iako zapravo ne možete vidjeti nijedan od listova zelenog bosiljka, mislim da je to možda zato što štede sve svoje prskanje za sam okus. Hajde da vidimo…

Odmah sam ukopao jer, eto, umirao sam od gladi. Nisam jeo više od jedanaest minuta pa nisam želio gubiti vrijeme. Pažljivo sam narezao komade pizze jednake veličine, umirući da utvrdim koja bi sorta bila najbolja.

A presuda je?

Nema natjecanja. Nema pitanja. Pestoova strana pobjeđuje, spuštenih ruku. I nemojte me krivo shvatiti - strana lista bosiljka bila je ukusna; kako išta natovareno s toliko svježe mocarele može biti loše? Ali eksplozija okusa s pesto strane bila je neosporna. Razlog tome je jasan: u pestu bosiljak nije samo zdrobljen i pušteno mu je da pušta sav okus bosiljka, već mu je dopušteno da se namače i ulije u maslinovo ulje unutar staklenke - a maslinovo ulje je dalo golemu okus bosiljka. Strana lista bosiljka bila je ukusna, da, i ukusna, ali dubina okusa jednostavno nije bila tu. Jednostavno me nije natjeralo da zastenjem od oduševljenja kao druga polovica.

Dakle, dok je svježe lišće bosiljka sjajna stvar za imati oko sebe, kad je riječ o pizzi, uzmite staklenku pripremljenog pestoa s police trgovine! Odlična je dobra pizza. I čini izvrsnu pizzu, gotovo presladu za riječi.

Uživati!